Kada kuhate kremasti umak, a nemate više vrhnja, šta činiti?
Svima nam se barem jednom dogodilo – usred pripreme savršenog umaka, otkrijemo da nemamo dovoljno vrhnja. Iako je vrhnje često nezamjenjivo u receptima poput slavne Marry Me Chicken piletine, postoje sjajne alternative koje će vašem jelu ipak dati željenu kremastu teksturu.
1. Krem sir
Omiljen u domaćinstvima i u ulozi namaza, krem sir se odlično ponaša i u toplim jelima. Može se koristiti u omjeru 1:1 kao zamjena za vrhnje. Daje jelu blagu, ali prepoznatljivu notu, što ga čini idealnim za razne umake. Kako ističe Brooke Caison, urednica portala Delish, “Hrani će čak dati i laganu notu karakterističnu za krem sir.”
2. Punomasno mlijeko i rastopljeni maslac
Dva sastojka koja gotovo uvijek imamo pri ruci – mlijeko i maslac – također čine odličnu kombinaciju. Koristite omjer dvije mjerne jedinice mlijeka na jednu jedinicu rastopljenog maslaca. Dobro ih umutite prije dodavanja u jelo, kako bi se povezali u glatku i kremastu bazu.
3. Grčki jogurt i punomasno mlijeko
Imate višak grčkog jogurta? Pomiješajte ga s jednakim dijelom punomasnog mlijeka. Ova mješavina nudi zdraviju opciju s dodatkom proteina, a istovremeno zadržava bogatu, kremastu teksturu umaka. “Najbolje u toj kombinaciji je što dobijete i malo dodatnih proteina,” napominje Caison.
4. Nezaslađena kokosova krema
Za vegane i one koji izbjegavaju mliječne proizvode, nezaslađena kokosova krema izvrstan je izbor. Može se koristiti u istom omjeru kao i vrhnje (1:1), a osim što pruža bogatu teksturu, u jelo unosi i nježnu notu kokosa koja se odlično slaže s egzotičnijim jelima.
